Bubbels uit Spanje

Spaanse bubbels doen het altijd goed in het zonnetje. Los op het terras of als bruisende begeleiding bij een uitgebreide Mediterrane maaltijd. Verfijnde bubbels en de fris-fruitige smaak zijn met recht vaak een onweerstaanbare combinatie. Maar, mousserende wijn heeft nog meer in zijn mars! Als het gaat om sprankelende wijn heeft Catalonië de laatste jaren zeker niet stilgestaan. Catalaanse wijnmakers houden namelijk van experimenteren. Zo bestaan er bijvoorbeeld op hout gerijpte bubbels of cava rosé, die het beste van beide werelden combineert. Andere wijnhuizen laten hun creaties 40 maanden lang met rust, om zo op de fles te laten rijpen. Nee, saai wordt het nooit als je je in Spaans wijngebied bevindt.