Methòdic
Een witte wijn gemaakt alsof het rode wijn is. Klinkt misschien gek, maar smaakt verrukkelijk! Druivenschilletjes die zich met de gisting bemoeien geven de Methòdic haar lichtoranje kleur. Gedurfd, zeker. Maar daarom wel met des te meer karakter. Zacht, rond en aangenaam zuur. Wijnmakers Sergi en Martí vernoemden deze wijn naar hun weloverwogen methodiek: uiterst precies en met respect voor flora, fauna en biodiversiteit.
| Druivenras: 100% Xarel.lo Vermell |
| Alcohol: 10% |
| Jaar: 2021 |
| Herkomst: DO Penedes |
| Bodem: Kalk en klei |
| Rijping: 4 maanden rijping in kleien amforapotten |
| Sulfiet: 19 mg/L |
| Wijnbouw: Biologisch |
Methòdic
Een witte wijn gemaakt alsof het rode wijn is. Klinkt misschien gek, maar smaakt verrukkelijk! Druivenschilletjes die zich met de gisting bemoeien geven de Methòdic haar lichtoranje kleur. Gedurfd, zeker. Maar daarom wel met des te meer karakter. Zacht, rond en aangenaam zuur. Wijnmakers Sergi en Martí vernoemden deze wijn naar hun weloverwogen methodiek: uiterst precies en met respect voor flora, fauna en biodiversiteit.
| Druivenras: 100% Xarel.lo Vermell |
| Alcohol: 10% |
| Jaar: 2021 |
| Herkomst: DO Penedes |
| Bodem: Kalk en klei |
| Rijping: 4 maanden rijping in kleien amforapotten |
| Sulfiet: 19 mg/L |
| Wijnbouw: Biologisch |
Een witte wijn gemaakt alsof het rode wijn is. Klinkt misschien gek, maar smaakt verrukkelijk! Druivenschilletjes die zich met de gisting bemoeien geven de Methòdic haar lichtoranje kleur. Gedurfd, zeker. Maar daarom wel met des te meer karakter. Zacht, rond en aangenaam zuur. Wijnmakers Sergi en Martí vernoemden deze wijn naar hun weloverwogen methodiek: uiterst precies en met respect voor flora, fauna en biodiversiteit.
Waarom we van deze wijn houden
Maak kennis met de Xarel.lo Vermell: een zeldzaam Catalaans druivenras dat vlak voor de oogst ineens knalroze kleurt (‘Vermell’ is Catalaans voor rood). Deze sierlijke druif is een mutatie van de klassieke soort en heeft een dikkere schil. Perfect om de tanninestructuur mee op te krikken. Methòdic is uniek in zijn soort. Een frisse orange wine die ontstond door de schilletjes een paar dagen mee te laten gisten. Voor de rijping van 4 maanden is niet gekozen voor roestvrijstaal of eikenhout, maar traditionele kleien amforapotten.
Wat dit wijnhuis zo bijzonder maakt
Het begon allemaal in toen Sergi Sevillano en Martí Giralt elkaar ontmoetten tijdens hun opleiding oenologie en wijnbouw. Martí kent de wijngaarden van binnen en buiten. Komend uit een familie met meer dan 40 jaar ervaring tussen de druiven. Sergi werd sommelier en technicus in een aantal prestigieuze restaurants en wijnshops. Na ieder hun eigen pad gevolgd te hebben, vonden ze elkaar terug. In Penedès, op nog geen uur rijden van Barcelona, begonnen ze l’Apical in 2012. Eerlijke wijn, zonder al te veel interventie en in kleine producties gemaakt.
Job's Proefnotities
In de neus een fruitige oase van verse abrikozen, grapefruit en wilde aardbeitjes. Afgetopt met aroma’s van venkel en zelfs subtiele ziltigheid. Deze lekker frisse orange wine heeft een fijne zuurgraad en een zachte ronde smaak. Mineraliteit en een lichte body geven een zalig mondgevoel. Voeg daar de lichte droogheid van tannines aan toe en je hebt een smaakprofiel waar je u tegen zegt!
The questions we get the most
Shipping
Absolutely, as soon as your order leaves the door you will receive an email from DPD with a tracking code. This allows you to track your order.
We usually prepare the orders on the weekend. They will be posted on Monday and they will arrive in 1 to 2 working days. Our delivery times therefore vary between 2 and 5 working days.
Returns
Yes, you can! If something is not to your liking in one way or another, you can contact us and we will organize that the bottles are returned.
First of all, that's a shame and bad luck, but don't worry. Do not drink the wine. Put the cork back in and let us know. We will then send you a new bottle.
Orders
Send us a message via WhatsApp or e-mail, or call one of us via our contact details and we'll take care of it all for you.
Yes, every wine from our selection can be ordered per bottle. This way you can put together your own box and try different wines.
We have a separate catalog for business customers and interested parties. Both for catering and retail. In addition, we are also happy to discuss with you how our wines can be a deepening or addition to your business.
Gifts
Of course. Would you like to surprise someone? You can enter an alternative delivery address when ordering and leave a message for this person in the comments. If you'd rather discuss with us how you envision it, that's fine too. You can always reach us via WhatsApp, call or email.
We have beautiful boxes in which we can send a bottle. As a result, the lucky person receives a beautiful and unique gift.
You can. When ordering, the option to add a comment appears. Here you can leave your personal message for the person you want to surprise.
