Coll de la Sitja

Einzelgänger in deze fles is de Macabeu, die zich uitstekend leent voor een witte wijn van hoge kwaliteit. De druif kan bovendien best tegen een stootje. Van de Catalaanse hitte of droogte geeft ie geen krimp. Voor de Coll de Sitja zijn klonen gebruikt van in 1967 gezaaide wijngaarden. Deze sprankelwijn rijpte 4 maanden in Franse eikenhouten vaten en heeft een jaar op de fles gerust. Wijnbezetenen Sergi en Martí begonnen hun avontuur ermee en zijn nu hard bezig om de restaurantwereld in Barcelona te veroveren, met hun moderne stijl van gastronomische wijnen met lichte body.